🍁 Recetas otoñales con Pica de Collons

Cuando llega el otoño, bajan las temperaturas… pero sube el fuego en la cocina 🔥
Es temporada de ingredientes potentes: setas, calabaza, boniato, castañas… y ese momento perfecto para sacar la Pica de Collons del armario y darle un golpe de sabor a los platos más reconfortantes del año.

Te traemos una selección de recetas otoñales fáciles, sabrosas y con actitud, ideales para disfrutar con nuestras salsas —ya sea para añadirlas en el plato o para mojar sin miedo.

Prepárate para sudar con gusto 😈

1. Tosta rústica de setas salteadas + Pica de Collons

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g de setas variadas (por ejemplo: champiñones, níscalos, boletus) lavadas y troceadas

• 2 rebanadas de pan rústico (mejor de hogaza)

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Unas ramitas de tomillo fresco (opcional)

• 2-3 cucharadas de queso crema suave o ricotta (opcional)

• 1-2 cucharaditas de Pica de Collons (o al gusto)

Paso a paso:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio; añade el diente de ajo y póchalo unos segundos hasta que coja un poco de color, sin que se queme.

2. Añade las setas troceadas, sube un poco el fuego y saltea hasta que empiecen a dorarse, unos 5-7 minutos. Condimenta con sal, pimienta y el tomillo si lo usas.

3. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.

4. Esparce el queso crema o ricotta sobre las tostadas (si decides usarlo).

5. Coloca encima las setas salteadas, y finalmente añade Pica de Collons generosamente (o según tu nivel de picante deseado).

6. Sirve inmediatamente, para que el pan no pierda crujiente.

«La tosta otoñal que te hace sudar de gusto. ¿Te atreves?»

2. Crema de calabaza asada al picante de Pica de Collons

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 calabaza mediana (aprox. 1,2 kg), pelada, sin semillas, troceada

• 1 cebolla grande, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 500 ml de caldo vegetal (o agua + pastilla)

• 100 ml de nata líquida (opcional para cremosidad)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 2-3 cucharaditas de Pica de Collons (o al gusto)

• Semillas de calabaza tostadas para decorar

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca la calabaza troceada en una bandeja, riega con una cucharada de aceite, salpimenta y asa durante 25-30 minutos o hasta que esté tierna y dorada.

2. En una olla grande, calienta la otra cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.

3. Añade la calabaza asada, incorpora el caldo vegetal, lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

4. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave. Añade la nata líquida si la usas, mezcla bien.

5. Justo antes de servir, añade las cucharadas de Pica de Collons, ajusta a tu gusto. Sirve en cuencos y espolvorea con semillas de calabaza tostadas.

6. Opcional: un chorrito extra de aceite de oliva o un poco de crema si quieres presentación “gourmet”.

«Et voilà! te presentamos tu nueva crema de calabaza otoñal favorita, con Pica de Collons incluido.»

3. Boniato al horno con queso de cabra y salsa Pica de Collons

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 boniatos grandes

• 100 g de queso de cabra tipo rulo o en lonchas

• 1-2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Un puñado de nueces troceadas (opcional)

• Unas ramas de romero fresco (opcional)

• 1-2 cucharaditas de Pica de Collons (o al gusto)

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Lava bien los boniatos, pínchalos con un tenedor varias veces y úntalos con aceite de oliva, sal y pimienta.

2. Colócalos en una bandeja y hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que estén tiernos por dentro.

3. Una vez cocidos, haz un corte longitudinal en cada boniato, abre ligeramente y rellena con el queso de cabra, dejando que empiece a fundirse con el calor.

4. Añade las nueces troceadas y el romero si lo usas.

5. Finalmente, échale Pica de Collons al gusto.

6. Sirve caliente, que el queso esté fundido, el boniato tierno y el picante en su punto.

«Boniato dulce + Queso intenso + Pica de Collons = Otoño con personalidad.

4. Empanadillas caseras con toque Pica de Collons

Ingredientes (para unas 12 empanadillas):

• 12 obleas para empanadillas

• 250 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla) o proteína vegetal

• 1 cebolla pequeña, picada

• ½ pimiento rojo, picado

• 1 huevo duro picado (opcional)

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Pica de Collons al gusto (para el relleno y/o para acompañar después)

• 1 huevo batido para pintar

Paso a paso:

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.

2. Añade la carne picada, salpimenta y cocina hasta que esté dorada. Agrega el pimentón y mezcla bien.

3. Retira del fuego, deja templar y añade el huevo duro picado si lo usas.

4. Si quieres más “punch”, añade una cucharadita de Pica de Collons directamente al relleno y remueve.

5. Rellena cada oblea con una cucharada del relleno, dóblala y séllala presionando los bordes con un tenedor.

6. Píntalas con huevo batido y hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas (también puedes freírlas).

7. Sirve calientes con Pica de Collons al lado para mojar —y para los valientes, un toque extra por encima.

«Cruje, pica y conquista. Las empanadillas que ya son religión en Pica de Collons. 🔥»